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第531章 冲茶

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顶级的大红袍是他的最爱,要是放在前世,别说买了,就算他有钱,也未必能够买到。

不过这一世他很走运,机缘巧合之下找到了几棵顶级的大红袍,所有的茶叶都归他一人享用。

大周喜欢这种茶叶的人很少,没人会和他抢。

享受完这沁人心扉的芳香之后,李东升双手开始动了起来,他拿起香香手中的水壶,开始冲茶,冲茶最好要满,然后茶沫浮起,决不溢出,提壶盖,从壶口轻轻刮去茶沫,然后盖定。

盖好壶盖,再以滚水淋于壶上,谓之淋罐。

淋罐有个作用:一是使热气内外夹攻,逼使茶香精迅速挥发,追加热气;二是小停片刻,罐身水份全干,即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。

随后他用开水淋杯,淋杯时他的动作很小心,开水要直冲杯心。

烫杯完了,他拿起一旁的另一个小茶壶,这小茶壶里面是冰凉的山泉水,他添冷水于茶壶中,回身“洗杯”。

洗杯是最富有艺术形态的动作,李东升可以同时两手洗两个杯,动作迅速,声调铿锵,姿态美妙。

洗杯之时,茶杯是很烫的,可是李东升却丝毫不觉,双手的动作依然完美迅速。

杯洗完了,把杯中,盘中之水倾倒到茶洗里去,这时,茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了,正是茶熟之时。

这个时候就可以洒茶了,洒茶有四字诀:低,快,匀,尽。

“低”,茶壶要尽量靠近茶杯,这样才能防止热气四散,水可能不够烫,使茶香过早挥发。

洒茶切不可高,高则香味散失,泡沫四起。

“快”也是为了使香味不散失,且可保持茶的热度。

“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样,杯杯轮流洒匀,档可洒了一杯才洒一杯,因为茶初出色淡,后出,色浓。“匀”字是重要的。

“尽”就是不要让余水留在壶中。第一冲留一点(第一冲通常是直接倒掉不喝的或用来清洗茶杯),二三冲切切不可。洒完以后,小小的木桌之上已经有四杯清澈碧绿的茶水。

胡来被李东升这一番动作给惊呆了,他没想到泡茶还能泡成这样,这哪里是喝茶,在他眼里就和跳舞一般的美,难道这就是神仙和凡人的区别么?

神仙都是这样喝茶的么?而不是和他们一样,在茶杯里混上其他的东西,放在嘴里吃么?

李东升看着胡来惊讶的样子,拿起一杯茶对胡来说道:“要不要来一杯?”

胡来连忙摇头说道:“不……小人是个粗人,这样的茶只有神仙能喝,小人哪有资格喝的?”

李东升朝香香看了一眼,香香接过那杯茶,递到胡来的面前说道:“主人让你喝就喝,哪里有这么多废话!”

香香对李东升很温柔,可是对旁人却不是,胡来看着这杯茶,脸上的表情很纠结,仙女一般的香香端给他一杯仙茶,按说他应该喝的,可是他这么卑贱的人,真的有资格喝这茶么?

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